Azizah, Nur (2026) Analisis Proses Produksi Kerupuk Kulit Menggunakan House Of Risk: Studi UMK Kerupuk Kulit di Kota Payakumbuh. Skripsi thesis, Universitas Islam Negri Imam Bonjol Padang.
![[img]](https://repository.uinib.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DAFTAR ISI)
File Cover-Daftar Isi.pdf - Published Version Download (671kB) |
|
Text (BAB I)
File BAB 1.pdf - Published Version Download (298kB) |
|
Text (BAB III)
File BAB 3.pdf - Published Version Download (412kB) |
|
Text (BAB 5)
File BAB 5- Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (335kB) |
|
Text (SKRIPSI FULL TEKS)
File Full Teks.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji “Analisis Proses Produksi Kerupuk Kulit Menggunakan House of Risk: Studi UMK Kerupuk Kulit di Kota Payakumbuh” disusun oleh Nur Azizah Nim 2216030120, Program Studi Manajemen Bisnis Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Universitas Islam Negeri Imam Bonjol Padang. Penelitian ini bertujuan menganalisis risiko pada proses produksi kerupuk kulit menggunakan metode House of Risk (HOR) pada UMK kerupuk kulit di Kota Payakumbuh. Penelitian dilatarbelakangi oleh adanya risiko kontaminasi yang dapat memengaruhi kebersihan dan kualitas produk selama proses produksi. Metode HOR digunakan melalui dua fase, yaitu HOR Fase 1 untuk mengidentifikasi dan menentukan prioritas risk agent berdasarkan nilai Aggregate Risk Potential (ARP), serta HOR Fase 2 untuk menentukan prioritas tindakan pencegahan berdasarkan nilai Effectiveness to Difficulty Ratio (ETD). Hasil penelitian mengidentifikasi 16 risk agent, dengan A1 memiliki nilai ARP tertinggi sebesar 1.764, diikuti A8 dan A12 sebesar 810. Berdasarkan batas kumulatif 80%, diperoleh 10 risk agent prioritas. HOR Fase 2 menghasilkan lima preventive action prioritas, yaitu PA1, PA2, PA6, PA5, dan PA4, dengan nilai ETD masing-masing 9.213, 5.507, 4.398, 4.114, dan 3.826,50. Hasil tersebut menunjukkan bahwa HOR dapat digunakan untuk menentukan prioritas risiko dan strategi mitigasi secara sistematis.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | House of Risk, risk agent, Aggregate Risk Potential, preventive action, strategi mitigasi. |
| Subjects: | U Umum (General) > Manajemen U Umum (General) |
| Divisions: | Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam > Manajemen Bisnis Syari'ah |
| Depositing User: | Ruang Baca FEBI |
| Date Deposited: | 30 Sep 2026 08:14 |
| Last Modified: | 30 Sep 2026 08:15 |
| URI: | http://repository.uinib.ac.id/id/eprint/36185 |
Actions (login required)
 |
View Item |
