Analisis Kesadaran Halal Dikalangan Produsen Tempoyak Di Desa Lubuk Banyau Provinsi Bengkulu

Lestari, Sheila Anggun (2025) Analisis Kesadaran Halal Dikalangan Produsen Tempoyak Di Desa Lubuk Banyau Provinsi Bengkulu. Skripsi thesis, UIN Imam Bonjol Padang.

	Text (Cover-Daftar Isi) Cover-Daftar Isi.pdf - Published Version Download (898kB)
	Text (Bab 1) Bab I.pdf - Published Version Download (223kB)
	Text (Bab III) Bab III.pdf - Published Version Download (196kB)
	Text (Bab V-Daftar Pustaka) Bab V-Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (218kB)
	Text (Fulltext) Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini berjudul “Analisis Kesadaran Halal Di Kalangan Produsen Tempoyak di Desa Lubuk Banyau Provinsi Bengkulu” disusun oleh Sheila Anggun Lestari NIM 2116030105, Program Studi Manajemen Bisnis Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Universitas Islam Negeri Imam Bonjol Padang. Tempoyak sebagai makanan khas daerah memiliki potensi besar dalam industri makanan halal, namun kesadaran produsen terhadap prinsip-prinsip kehalalan masih menjadi tantangan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat kesadaran halal di kalangan produsen tempoyak di Desa Lubuk Banyau, Provinsi Bengkulu. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode wawancara, observasi, dan dokumentasi terhadap lima produsen tempoyak. Analisis data dilakukan menggunakan perangkat lunak NVivo 14 Plus untuk mengidentifikasi tema-tema utama yang berkaitan dengan pemahaman dan pengetahuan, kesadaran terhadap kehalalan produk, serta kebersihan dan keamanan produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan dan pendidikan, pengalaman mengikuti sosialisasi halal, serta nilai- nilai religiusitas memengaruhi kesadaran produsen. Selain itu, keterbatasan akses informasi, minimnya tuntutan pasar terhadap sertifikasi halal, dan kebiasaan produksi yang turun-temurun menjadi faktor penghambat.

Actions (login required)

View Item