Pengembangan Halal Suplay Chain Management pada UMK Keju Lasi Di Kecamatan Candung

Avriani, Radhiatil (2025) Pengembangan Halal Suplay Chain Management pada UMK Keju Lasi Di Kecamatan Candung. Skripsi thesis, UIN Imam Bonjol Padang.

	Text (cover dll) cover (2).pdf - Published Version Download (2MB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (375kB)
	Text (BAB III) BAB III.pdf - Published Version Download (304kB)
	Text (BAB V-DAFTAR PUSTAKA) BAB V-Dapus.pdf - Published Version Download (300kB)
	Text (Fulltext) full.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Meneliti pengembangan Halal Supply Chain Management (HSCM) pada UMK Keju Lasi di Kecamatan Candung, Kabupaten Agam. Meskipun telah bersertifikat halal dan dikenal berkualitas, UMK ini menghadapi tantangan dalam implementasi HSCM yang selaras dengan syariat Islam. Menggunakan metode kualitatif dengan wawancara dan analisis data via Nvivo 12, penelitian ini mengungkap beberapa faktor produksi yang telah memenuhi kriteria halal, terutama pada bahan baku, namun perlu perbaikan dalam praktek produksi untuk memastikan bahwa keseluruhan rantai pasokan juga memenuhi standar halal dan kebersihan. UMK Keju Lasi telah menerapkan beberapa praktik HSCM, termasuk pemilihan bahan baku bersertifikat halal dan pengolahan susu yang sesuai dengan syariat Islam. Namun, tantangan yang dihadapi mencakup keterbatasan modal, kurangnya sumber daya manusia yang terlatih. Serta dukungan dari pemerintah untuk meningkatkan kesadaran akan pentingnya produk halal. Dengan demikian, pengembangan HSCM di UMK Keju Lasi diharapkan dapat meningkatkan kualitas produk dan daya saing di pasar.

Actions (login required)

View Item