Analisis Daya Saing UKM Produksi Gula Merah Tradisional Dalam Mempertahankan Ekonomi Kearifan Lokal di Nagari Bukik Batabuah

Saputra, Randi Angga (2025) Analisis Daya Saing UKM Produksi Gula Merah Tradisional Dalam Mempertahankan Ekonomi Kearifan Lokal di Nagari Bukik Batabuah. Skripsi thesis, UIN Imam Bonjol Padang.

	Text (Cover- Daftar Isi) Cover- Daftar Isi (2).pdf - Published Version Download (457kB)
	Text (BAB I) SKRIPSI Randi Angga Saputra 2116010108 bab 1.pdf - Published Version Download (292kB)
	Text (BAB III) SKRIPSI Randi Angga Saputra 2116010108 bab 3.pdf - Published Version Download (273kB)
	Text (BAB V) SKRIPSI Randi Angga Saputra 2116010108 bab 5 sampe dapus.pdf - Published Version Download (311kB)
	Text (Full Text) Full Text Randi Angga Saputra.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi keterbatasan akses pasar yang mengakibatkan daya saing, UKM penghasil gula merah di Nagari Bukik atabuah menghadapi tantangan dalam menjual produk secara luas. Banyak produsen yang masih bergantung pada tengkulak atau agen lokal atau menjual lansung pada pasar tradisional untuk menjual produk mereka sehingga jangkauan pasar menjadi terbatas dan harga jual seringkali tidak menguntungkan. Maka dari itu penelitian bertujuan untuk mengalisis permasalahan yang sedang dihadapi. Studi terdahulu hanya berfokus pada Analisa Tingkat Perbandingan Tingkat Keuntungan Usaha Pengolahan Gula Merah. Oleh karena itu, penelitian ini mengkaji strategi dan faktor-faktor yang mempengaruhi daya saing produksi gula merah. Penelitian ini dilakukan dengan pendekatan kualitatif, di mana data dikumpulkan melalui wawancara serta dokumentasi sebagai teknik utama dalam memperoleh informasi. Tekni analisis yang digunakan yaitu analisis induktif, dengan alat analisis menggunakan software Nvivo12 pro. Hasil penelitian ini mengindikasikan bahwa sumber daya lokal, baik bahan baku tebu dari lahan sendiri maupun milik tetangga, serta tenaga kerja dari masyarakat setempat. Proses produksinya masih berbasis tradisi turun-temurun, mulai dari panen, penggilingan, pemasakan, hingga pencetakan, dan dipasarkan melalui pasar tradisional, pengepul, serta pengiriman ke luar daerah, disertai inovasi kemasan dan produk seperti gula merah cair, sirup, dan minuman air tebu segar. Faktor pendukung daya saing meliputi kualitas produk yang terjaga, akses pasar yang strategis, proses sederhana namun efektif, serta modal dan keterampilan SDM yang diwariskan secara turun-temurun.

Actions (login required)

View Item