Implementasi Sistem Jaminan Halal Dalam Operasional Di Pabrik Roti H De R Bakery Kota Padang

Putri, Adella Meiza (2026) Implementasi Sistem Jaminan Halal Dalam Operasional Di Pabrik Roti H De R Bakery Kota Padang. Skripsi thesis, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI IMAM BONJOL PADANG.

	Text (COVER-DAFTAR ISI) COVER - DAFTAR ISI.pdf - Published Version Download (543kB)
	Text (BAB I) BAB 1 .pdf - Published Version Download (441kB)
	Text (BAB III) BAB 3.pdf - Published Version Download (438kB)
	Text (BAB V - DAFTAR PUSTAKA) BAB 5- DAPUS.pdf - Published Version Download (363kB)
	Text (FULL TEXT) FULL TEKS.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui implementasi sistem jaminan halal (SJH), hambatan penerapan, serta potensi kegagalan halal di Pabrik Roti H De R Bakery Kota Padang. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, analisis data menggunakan model Miles dan Huberman dengan uji keabsahan data melalui triangulasi sumber dan triangulasi teknik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi sistem jaminan halal di Pabrik Roti H De R Bakery Kota Padang telah diterapkan dengan baik berdasarkan 11 kriteria HAS 23000. Namun, masih terdapat beberapa aspek yang perlu ditingkatkan, seperti kebijakan halal secara tertulis, prosedur tertulis seperti SOP, kemampuan telusur produk, penggunaan APD, audit internal, dan kaji ulang manajemen. Hambatan yang dihadapi meliputi keterbatasan dokumentasi tertulis, kedisiplinan karyawan, evaluasi belum di catat dalam bentuk laporan.

Actions (login required)

View Item