Faktor Penentu Keberhasilan Implementasi Halal Storage pada Industri Rumah Tangga Pinyaram di Pasaman Barat

Husna, Lailatul (2025) Faktor Penentu Keberhasilan Implementasi Halal Storage pada Industri Rumah Tangga Pinyaram di Pasaman Barat. Skripsi thesis, UIN Imam Bonjol Padang.

	Text (Cover - Daftar Isi) Cover - Daftar Isi.pdf - Published Version Download (457kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (375kB)
	Text (BAB III) BAB lll.pdf - Published Version Download (340kB)
	Text (BAB V - Daftar Pustaka) BAB V - Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (318kB)
	Text (Fulltext) Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Pinyaram merupakan salah satu kue tradisional khas Minangkabau yang tidak hanya memiliki nilai budaya dan simbolis, tetapi juga berpotensi besar untuk dikembangkan sebagai produk usaha mikro kecil dan menengah (UMKM). Seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap konsumsi produk halal, aspek penyimpanan atau halal storage menjadi penting dalam menjamin kehalalan produk secara menyeluruh, terutama di daerah dengan mayoritas penduduk Muslim seperti Pasaman Barat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis faktor penentu keberhasilan implementasi halal storage pada industri rumah tangga kue Pinyaram di Kabupaten Pasaman Barat. Jenis penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data menggunakan wawancara, observasi, dokumentasi, dengan menggunakan software Nvivo 14 sebagai alat analisisnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemahaman pelaku industri rumah tangga terhadap konsep halal storage menjadi faktor penting dalam keberhasilan implementasinya. Meskipun kesadaran akan pentingnya kebersihan dan penghindaran kontaminasi sudah ada, namun penerapan standar halal secara menyeluruh masih menghadapi beberapa kendala, seperti keterbatasan fasilitas penyimpanan dan kurangnya pelatihan teknis. Faktor utama penentu keberhasilan implementasi halal storage meliputi pemahaman tentang prinsip halal, kepercayaan konsumen, pelatihan yang memadai, serta ketersediaan fasilitas penyimpanan yang sesuai standar. Selain itu, penerapan halal storage juga mencakup pemilihan bahan baku yang halal, pembersihan rutin, dan pengelolaan tempat penyimpanan yang cermat. Beberapa pelaku usaha mengalami kesulitan dalam memperoleh bahan baku yang terjamin kehalalannya, yang menjadi tantangan tersendiri dalam menjaga konsistensi kualitas dan status halal produk pinyaram.

Actions (login required)

View Item